春卷的做法大全_其他原料
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春卷是汉族的传统节日食品，流行于全国各地，用油炸至外焦里嫩，色香味俱全，不管是自己品尝，还是用来待客，都是不错的选择哦！
时间与份量
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
春卷皮数张
1.首先将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末。
2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加入少许生粉，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入清水，下入绿豆芽，焯熟捞出。
4.锅中放入油，下入姜末煸香，接着倒入肉丝，翻炒变色时，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，炒熟后盛入碗中。
5.接着将绿豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均匀，滴入适量麻油，春卷馅儿就制作好了。
6.将春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷馅儿，卷起来到一半的位置，将两侧封起，继续卷至剩一厘米左右处，抹上鸡蛋液封口。
7.锅中准备小半锅油，烧至五成热，下入春卷，炸至颜色金黄、焦脆，捞出控油，即可品尝。
炸的火候要掌握好，温油的话春卷内部容易吸进很多油，会很腻。因为馅儿是熟的，所以大火炸至外皮金黄就行了。
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准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
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从小就喜欢吃炸春卷，只是最近几年却很少吃了，现在超市的春卷种类太多，却少了最古老的豆沙馅。这个口味只有在菜市场才能买到，对于三块钱一袋的价钱来说，我实在是不敢买，现在东西那么贵，三块钱买一斤，我实在是不放心呀，谁让咱的肠胃太娇气呢，一直忍呀忍，只要看到超市有，就会买一袋回来，这次在麦德龙看到好大一袋，马上买
1.准备春卷一盒
2.锅烧热，倒入油
3.先拿一个春卷试下油温，油温够就可以放入春卷
4.春卷慢慢放入锅中，不要一下都倒进去，会降低油温，也容易被油溅到
5.炸熟的卷控下油就可以出锅
油可以多放一些，实际用油并不多，用过的油还可以用来做菜
春卷要一个个放到油锅里，避免油温下降
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湘ICP备B2-炸春卷的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱
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正宗家常版炸春卷的做法_如何做炸春卷好吃
炸春卷简介及特色：
春天，当然要吃春卷了，各地方的春卷各不一样，今天本想做云南春卷，可惜不会，没有买到香椿，好吧，作为吃货，陷不一样，一样能做出符合自己口味的春卷。
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炸春卷的做法和步骤
1.准备好所有陷的材料；（韭菜、土豆、莴笋）
2.莴笋去皮，洗干净洌干水，焯水一下，洌干；
3.土豆去皮，洗干净切丝，浸泡，煮熟；
4.准备好的虾仁、韭菜切好；
5.韭菜虾炒好；
6.所有咸准备好了；
7.面粉，加适量水合成团；
8.揉成长方条；
9.分成小团；
10.擀薄薄的面皮；
11.把陷放入面皮里面；
12.包起来，春卷就包好了；
13.热锅，倒油，油热，放春卷炸；
14.二面微黄即可出锅；
炸春卷做法技巧
1.面粉的多少和陷的多少确定，还有春卷的大小；2.陷根据各自的口味而定；
炸春卷饮食禁忌
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
扁尖笋50克
春卷皮100克
素半边鸡30克
涨发后香菇40克
香油(麻油）少许
炸春卷的做法步骤
1. 扁尖笋以天目山生长的最好．先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗净切丝．香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝．素半边鸡切成细丝．
3. 起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。
4. 待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5. 起锅，锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱，本人就不喜欢，喜欢吃原汁原味。
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