为什么晾晒的萝卜干会变成红色
为什么晾晒的萝卜干会变成红色
老妈在这几在打雾的天气，把生萝卜切成片晒干，不知为什么为变成红色，这样的萝卜干会有问题吗，还可不可为食用
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烹饪美食领域专家泡酸萝卜怎么做
泡酸萝卜怎么做 15
原料： 　　白萝卜或红萝卜, 建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 　　姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 　　做法： 　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
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说起泡酸萝卜，就会想到节假日到贵阳黔灵公园游玩时看到公园里很多人拿在手上吃的泡酸萝卜，泡酸萝卜用一次性的小碗装着，红红的酸萝卜片上面还撒有糊辣椒面，吃到嘴里，口感是香辣酸甜，特别爽口。比那广告里的“酸酸甜甜就是我”还要多一味呢。 

由于泡酸萝卜制作简单，风味独特，酸甜爽口，存放时间长，长年都可不断。贵州人家都爱自己制作，不愿意麻烦的人想吃就到市场上去买现成的，泡酸萝卜吃的方法也比较多，有了它，人们的生活也就多了几分味道。 

家庭制作；备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒。溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了。一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1，坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水。2，取食的筷子也得是专用的。3，如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失。4，萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛。5，取食多次后就得适当补充一点盐。6，最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）。 

小吃；出坛即食，酸酸甜甜，开胃消食。 

凉拌酸萝卜；出坛稍稍切一下，加上一点糊辣椒面，用于给炒饭佐餐，下稀饭特别爽口。 

酸萝卜炒肉末；贵州地道的家常菜，用肉末来炒酸萝卜，下饭和当作下酒菜都是无可挑剔的受欢迎。备好泡酸萝卜200克，肉末50克，筒筒辣椒5克，菜油、姜丝、大蒜片、盐、味精、酱油适量。具体做法：泡酸萝卜切成碎丁，锅下菜油五成热时下肉末炒散断生铲出来备用，锅加少量油6成热下姜丝、大蒜片、筒筒辣椒炒香后下酸萝卜丁翻炒片刻再把肉末加进去一同炒，加好盐、酱油、味精炒均匀入味即可出锅。 

当作调料用；制作各种美食是离不得这泡酸萝卜的，如丝娃娃、米皮春卷、红油米豆腐、红油凉面、红油素粉、炒怪噜饭、碗豆凉粉等。


原料：萝卜,冰糖，白酒，茴香，花椒，海椒，盐，大料，凉开水　 
做法：先把水烧开然后放凉，把冰糖，白酒，花椒，海椒，盐，大料适量和匀然后把原料放到事先准备好的泡菜坛子里阉24小时就OK了






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烹饪美食领域专家为什么晾晒的萝卜干会变成红色谢谢！_百度知道
为什么晾晒的萝卜干会变成红色谢谢！
不知为什么为变成红色，把生萝卜切成片晒干，这样的萝卜干会有问题吗，还可不可为食用
复制的不要老妈在这几在打雾的天气
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为什么有些泡菜泡出来是带粉红色的?
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放心里美水萝卜最容易让泡菜水变红,这时你再放一些白颜色的蔬菜,就会泡成粉色的.又好看又好吃,冬天在暖暖的屋里,吃一盘粉粉的泡菜,清脆爽口,这大概就是传说中的幸福生活吧!
可以啊！两者都可以.....
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大家还关注在外面买了一些红萝卜回来，然后用开水洗了一下，发现水变成分红色的了，这是怎么回事？_百度知道
在外面买了一些红萝卜回来，然后用开水洗了一下，发现水变成分红色的了，这是怎么回事？
这样的萝卜吃了没事吧。。。
我有更好的答案
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